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熊果素用吃的！快吃蔓越莓乾助美白

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】熊果素不只能用擦的，還能用吃的？沒錯！香甜可口的蔓越莓乾就含有美白成分熊果素，而且含量和新鮮蔓越莓差不多！另外，營養師指出，蔓越莓還含有花青素、類黃酮等成分，有助降低膽固醇和動脈硬化。

蔓越莓富含多種營養素，有助減少黑色素、維持心血管健康。

蔓越莓乾含熊果素幫助抑制黑色素

許多美白保養品都標榜含有熊果素，原來這個成分在蔓越莓裡面也有！由於新鮮蔓越莓的口感酸澀，不易入口，因此經常加工做成蔓越莓乾。中國醫藥大學新營養食代營養師程明偉表示，研究發現，蔓越莓乾的熊果素含量和新鮮蔓越莓差不多，有助減少黑色素生成，還能保護泌尿道。

蔓越莓營養多保護心血管泌尿道

卡債除了熊果素，蔓越莓也富含A型原花青素、類黃酮、苯甲酸、熊果酸等，具有抗氧化、抗菌等作用。其中，蔓越莓跟其他水果不一樣的地方是，蘋果和葡萄是含B型原花青素居多，但是，體外試驗顯示，蔓越莓的A型原花青素在南崁汽車貸款土城房屋汽車貸款抑制細菌附著於泌尿道的效果更好。

事實上，蔓越莓的保健效果相當多元，在保護心血管方面的作用特別突出。程明偉營養師表示，蔓越莓可以抑制血栓的形成。另外，許多研究顯示，蔓越莓汁有助降低動脈硬化程度，以及降低俗稱的壞膽固醇（LDL）並增加好膽固醇（HDL）。

以抗氧化物的含量而言，冷凍新鮮蔓越莓＞100%蔓越莓果汁＞蔓越莓乾。

加工製品營養減少小心糖分過高

基於口感的考量，民眾攝取蔓越莓大多是喝稀釋過的蔓越莓汁，或者吃蔓越莓乾，在營養價值上有沒有差異呢？在抗氧化成分的比較上，是冷凍新鮮蔓越莓＞100%蔓越莓果汁＞蔓越莓乾。

程明偉營養師指出，蔓越莓在加工過程中，通常會移除富含植化素的果皮還有種子，成分容易受到破壞。尤其花青素最容易受到影響，流失往往達到50%以上。

不過，前面提過的熊果素，在新鮮蔓越莓和果乾的含量就差不多，因此，喝蔓越莓汁和吃蔓越莓乾，還是可以攝取一些營養素。需要提醒的是，蔓越莓製品通常含有較高的糖分，別忘了控制攝取量。

蔓越莓甜點自己做餅乾優格都好吃

以下由程明偉營養師提供2道蔓越莓小點心，讓大家解饞同時顧健康！

自製蔓越莓優格，好吃又健康！

粉紅派對優格（蔓越莓優格）

材料／蔓越莓乾15克、蔓越莓汁50毫升、玉米片15克、堅果10克、無糖優格200毫升

作法／

1.將蔓越莓汁與優格混勻

2.所有材料加入，即可享用

註：堅果每日建議食用1份(10g)，此份點心即符合一日建議量！

蔓越莓乾除了直接吃，也可以拿來做成小餅乾享用！

蔓越莓餅乾

材料／奶油80克、糖粉50克、低筋麵粉150克、蔓越莓乾75克、雞蛋1顆

作法／

1.奶油切丁並與糖粉攪拌

2.加入麵粉和雞蛋拌勻後，揉成團狀

3.用保鮮膜包起來，放入冷凍庫4小時

4.取出來後，切成片狀置於平鋪有烘焙紙的烤盤上

5.烤箱以170度烘烤20分鐘，即完成

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/熊果素用吃的-快吃蔓越莓乾助美白-020206177.html


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